Aşure Tarifi Aşure Nasıl Yapılır?

👨‍🍳 Evde Aşure Nasıl Yapılır? | 25 Kişilik Geleneksel Aşure Tarifi

Aşure Malzemeleri (25 Kişilik):

• 3 su bardağı aşurelik buğday

• 15 su bardağı su

• Yarım çay bardağından az pirinç

• Yarım su bardağı nohut

• Yarım su bardağı kuru fasulye

• 100 gram kuru kayısı

• 100 gram kuru üzüm

• 100 gram kuru incir

• 3 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak 4 bardak)

• Yarım su bardağı fındık

• Yarım su bardağı ceviz

• 4 adet karanfil

• Bir çimdik tuz ve karabiber

• Üzeri için: tarçın, nar, kuş üzümü, fındık, ceviz, portakal kabuğu, badem, susam, çam fıstığı

Aşure Yapılışı:

1. Bakliyatları hazırlayın: Nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün ayrı tencerelerde haşlayın.

2. Buğdayı kaynatın: Buğdayı kaynar suyla iki kez 10'ar dakika kaynatıp süzün. Sonrasında tekrar su ekleyip yaklaşık 50 dakika haşlayın.

3. Kuru meyveleri ve cevizi haşlayın: İncir ve cevizi ayrı kaplarda haşlayın (renk vermemesi için).



 

4. Karışımı hazırlayın: Buğdayın içine nohut, fasulye, pirinç, kuru kayısı ve üzüm eklenir. Yaklaşık 15 dakika kaynatılır.

5. Şeker ve baharat ekleyin: Şeker, fındık, karanfil, tuz ve karabiber ilave edilir. 15 dakika daha kaynatılır.

6. Son dokunuş: En son incir ve ceviz eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır ve karışım kaselere dökülür.

7. Servis: Aşure ılıdıktan sonra üzeri nar, tarçın ve diğer süsleme malzemeleriyle zenginleştirilerek servis edilir.

💡 Aşure Yapmanın Püf Noktaları

• Kaynar su hazır olsun: Tüm süreç boyunca anlık eklemeler için yanınızda kaynar su bulundurun.

• Renk bozulmasını önleyin: İncir ve cevizi ayrı kaynatmak, aşurenin renginin koyulaşmasını engeller.

• Buğdayı iyi haşlayın: Kara suyunun çıkması için birkaç kez haşlamak şarttır.

• Damak tadına göre ayarlama: Şeker ve su oranını kişisel zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

• Süt eklenebilir: İsteğe bağlı olarak süt ekleyerek daha parlak ve açık renkli bir kıvam elde edebilirsiniz.

• Zengin süsleme: Nar, ceviz, badem, fıstık gibi malzemeler hem görselliği artırır hem de lezzeti çeşitlendirir.